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目录：

• 1、牛排汁的调法有哪些?

牛排汁的调法有哪些?

1、黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little。

2、棕色牛排汁：（1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁。（2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟。（3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色。

3、看需要调什么口味的牛排汁，如果是黑椒牛排汁，热锅冷油将洋葱末、蒜蓉、姜蓉、粗胡椒、料酒、酱块、辣椒油、白糖、盐等煮至软烂并加入水淀粉勾芡即可。黑椒汁（blackpeppersauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4汤匙、盐少许。

4、调制牛排酱汁的方法：准备材料：黑胡椒粉一勺、洋葱半个、大蒜两瓣、番茄酱一勺半、蚝油两勺、食用油少量、生粉半勺、清水适量。把洋葱、大蒜切碎，不要混在一起。空锅大火烧热以后，放入少量的油，等待两三秒，关到较小火，放入大蒜末，让大蒜末慢慢炸到变软，略微变色。

5、看需要调什么口味的牛排汁，如果是黑椒牛排汁，热锅冷油将洋葱末、蒜蓉、姜蓉、粗胡椒、料酒、酱块、辣椒油、白糖、盐等煮至软烂并加入水淀粉勾芡即可。牛排汁怎么调 做黑椒牛排汁时，较好是先将洋葱末、蒜蓉、姜蓉爆香，这样做出来的牛排汁的味道比较好。